Katılaşmış Yağlar İçin Yapılan Temizlikler
Davlumbaz Temizliğindeki Püf Noktalar
Özellikle büyük restoran işletmelerinde ve kurumsal binaların mutfak bölümlerinde görülecek olan yağlı kanallar bacalar için risk taşımaktadır. Sürekli yemek yapılan her ortamda oluşan yağlanma toplu kullanım alanlarında daha fazla olduğundan baca iç kısımlarında kurum tabakalarından farklı olarak yağlanmaktadır. Yağlı kanal baca temizleme ilk kirlenme noktası olan davlumbazlarda başlamaktadır. Günlük çalışan kurumlarda yağlanma olmaması için yılda üç kere temizlik yapılmalıdır. Asıl geçiş noktası olan davlumbazlar çalışırken emiş motorlarındaki tıkanmalar edeni ile çekme güçlerini kaybetmektedir. Hızla emilmeyen yağ ve duman kirleri altta biriktiğinden davlumbazın ağız bölümünde yağlanmalar artacaktır. Çalışma aksamı düzgün olmayan davlumbazlar etrafa daha çok duman ve kir dağılmasını sağlar. Bu durumda baca temizleme yapılması gereklidir. Uygun koşullarda fanların çalışarak istenilen düzeyde çekiş performansına sahip olması bu temizlikle olanaklı olacaktır.
Fan Kanatlarının Çalışmaması Ne Gibi Olumsuzlukları Yaratır
Fanlar içerdeki havanın temizlenmesi için kullanılmaktadır. Kötü kokuların, dumanın ve yağların giderileceği fanlar sayesinde ferah bir ortamda işlerinizi yürütebilirsiniz. Ancak fan kanatlarının yağlanmasında yavaşlayacak hatta duracak olan fan sistemi baca temizleme konusunda sizi uyaracak olan gelişmeyi gösterecektir. Bacaların çabuk tıkanmasına, yağlanmasına, baca kirlerinin artmasına neden olacak bu arıza en yakın zamanda giderilmelidir. Bir veya iki seneden bir yaptıracağınız temizlik ile kendinizi ve etrafınızdaki kişileri güvence altına almalısınız.
