ORGANİK ZEYTİNYAĞI
ORGANİK ZEYTİNYAĞI ASİT DEĞERİ KAÇ OLMALI?
Organik zeytinyağı birçok kişi tarafından aranan ancak taşıması gereken niteliklerde çoğu kişi tarafından tam olarak bilinmeyen yağlardır. Bir ürünün en iyisi tabii ki besin değerlerinin en yüksek oluşu ve kalitesi ile ilintilidir. Organik zeytinyağı arayışınızda zeytinyağının tamamen doğal, katkısız, soğuk sıkım hatta mümkünse taş baskı olmasına dikkat etmelisiniz. Bir zeytinyağına organik zeytinyağı diyebilmek için zeytinyağı içildiğinde boğazda hafif bir yanma hissi bırakması gerekmektedir. Rengi yeşilin tonlarında olmalı ve kokusu ise taze zeytin kokusu olmalıdır. Rutubet, çürümüş ürün vb. kötü kokular alıyorsanız ürünün rengi ve boğaz yakması sizi yanıltmamalıdır. Hem boğazı yakan hissi hem kalitesi koku ve orijinal rengi gibi özelliklerin hepsinin birleştiği zeytinyağına organik zeytinyağı diyebiliriz. Tabi ki şunu da unutmamak gerekir zeytinyağının Asit değeri de önemlidir.
ORGANİK ZEYTİNYAĞI NEREDEN ALINMALI?
Organik zeytinyağı alınırken yukarıda saydığımız özelliklerin haricinde bir de asit oranına bakılmalıdır. Yüzde 0 ile 1 arası asit değerleri en iyi zeytinyağı asit değerleri olarak kabul görmektedir. Asit değeri %0 ila %0,8 arasındaki zeytinyağlarına “natürel sızma” denir. Asit değeri %0,8 ila %2 arasında asit değerine sahip zeytinyağlarına ise “natürel birinci” adı verilir. Zeytinyağının asit değeri ürünün sıkılırkenki olgunluğu ile ilgilidir. Eğer ürün erken hasat edildiyse ve üzerinde hasar, çürük vs. deformasyon yok ise düşük bir asit değerine sahip olacaktır. Ancak zeytinin dalında olgunlaşması beklenerek sıkıma gönderildiyse biraz daha yüksek asit oranına sahip bir yağ elde edilecektir. Organik zeytinyağı seçerken yöresine göre de seçim yapmak isterseniz birçok seçeneğe ulaşabileceğiniz https://www.yoresel.com/zeytinyagi adresini ziyaret edebilirsiniz. Farklı yörelerin farklı nitelikteki organik zeytinyağı çeşitleri tek tıkla kapınızda!
